Revealing the flavor deterioration and key off-odor compounds in garlic paste during processing and storage: A complementary approach with GC-MS, GC-IMS, and GC-O-MS

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标题	Revealing the flavor deterioration and key off-odor compounds in garlic paste during processing and storage: A complementary approach with GC-MS, GC-IMS, and GC-O-MS
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150098
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150098 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Weihe Zhu; Lu Xiang; Yunge Liu; Shanshan Zhou; Rui Lin; et al 出版日期：2026-06-18
求助人	海绵宝宝的做饭铲在 2026-09-17 12:43:49 发布自中国，悬赏 10 积分
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