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In vitro pepsin digestion of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) surimi gels after cross-linking by Microbial Transglutaminase (MTGase)
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X1...
DOI
10.1016/j.foodhyd.2019.04.013 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Mengxue Fang; Shanbai Xiong; Yang Hu; Tao Yin; Juan You
出版日期：2019-10-01
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沫栀 在 2026-07-22 16:20:42 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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