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标题
Dynamic changes and correlation of quality, flavor and microorganisms of Mei (Prunus mume) vinegar during fermentation and clarification
相关领域
风味 食品科学 李子 发酵 微生物 化学 质量（理念） 生化工程 生物 细菌 植物 工程类 物理 遗传学 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115209
DOI
10.1016/j.foodres.2024.115209 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Xiuyu Sui; Zhiqi Zhu; Fansheng Cheng; Yichang Zhang; Tianhao Li; et al
出版日期：2024-10-22
求助人
快乐小兰 在 2026-08-13 10:00:36 发布自江苏，悬赏 10 积分
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