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Research on the texture of canned bamboo shoots preserved under ultra-high pressure: Based on the molecular structure of pectin and cell wall integrity
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期刊：Food and bioproducts processing : transactions of the Institution of Chemical Engineers, Part C. 作者：Sun X, Chen D, Zhan Z, Wang Y, Wu L, Yang J, Zheng J, Dong L, Hu X, Zhang F 出版日期：2026-03-01 |
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(2025-6-4)
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