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 Metal–Organic Framework-Encapsulated Transglutaminase Biocatalyst: Enhancing Operational Stability and Freshness Retention in Food Coatings 相关领域
浸出（土壤学）
生物降解
组织谷氨酰胺转胺酶
化学
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食品包装
化学工程
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水解
重新使用
色谱法
分离
化学稳定性
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食品科学
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生物矿化
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肿胀 的
制作
食品安全
活性包装
酶
食品技术
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Jiao Yu; Jie Chen; Mengqing Liu; Hui Zhou; Guoping Zhu; et al 出版日期：2025-09-17 |
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