Modification of gluten-free sorghum batter and bread using maize, potato, cassava or rice starch - 科研通

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标题	Modification of gluten-free sorghum batter and bread using maize, potato, cassava or rice starch
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364381...
DOI	10.1016/j.lwt.2010.09.006 doi
其它	期刊：LWT - Food Science and Technology 作者：Calvin Onyango; Christopher Mutungi; Günter Unbehend; Meinolf G. Lindhauer 出版日期：2010-09-22
求助人	XU 在 2026-03-24 19:24:54 发布自福建，悬赏 10 积分
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