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标题
A crystalline starch model and anisotropic pressure field for MD simulation of starch-polyphenol interactions: Using HPH regulating starch–C3G interactions as a case study
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI
10.1016/j.foodres.2026.119187 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Zhiying Wang; Yan Liu; Yuwan Li; Xuezhi Tian; Yunhao Lv; Yongtao Wang
出版日期：2026-04-17
求助人
Johan 在 2026-05-11 16:13:29 发布自广东，悬赏 10 积分
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