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 Astaxanthin-loaded emulsion gels stabilized by Maillard reaction products of whey protein and flaxseed gum: Physicochemical characterization and in vitro digestibility 相关领域
美拉德反应
乳状液
化学
虾青素
食品科学
乳清蛋白
褐变
分离乳清蛋白粉
色谱法
溶解度
化学工程
有机化学
类胡萝卜素
工程类
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