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One-step method for modification of soy protein isolate and preparation of stable protein emulsions by industrial-scale high-energy fluidic microfluidizer
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149833
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.149833 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Zhaoying Li; Xiaofei Zeng; Taotao Dai; David Julian McClements; Yunfeng Lu; et al
出版日期：2026
求助人
谓我何求 在 2026-06-01 16:19:53 发布自天津，悬赏 10 积分
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