Characterization and effects of heat treatments on antinutritional components and enzyme activities in sainfoin (Onobrychis viciifolia L.) seeds: A high-protein alternative plant-based food source

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标题	Characterization and effects of heat treatments on antinutritional components and enzyme activities in sainfoin (Onobrychis viciifolia L.) seeds: A high-protein alternative plant-based food source
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115372
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115372 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Ali Emre Andaç; Neşe Yılmaz Tuncel; Mehmet Çağlar Tülbek; Necati Barış Tuncel 出版日期：2025
求助人	neroil 在 2026-03-06 20:27:29 发布自江苏，悬赏 10 积分
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