Structure-function relationships governing the multimodal antioxidant protection of quinoa protein hydrolysates

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标题	Structure-function relationships governing the multimodal antioxidant protection of quinoa protein hydrolysates
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150073
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150073 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Nelson Romano; Alejandra González; Leonardo Sciammaro; María Cecilia Puppo; Alejandra Quiroga; et al 出版日期：2026-09-01
求助人	平淡凡柔在 2026-10-10 15:24:01 发布自美国，悬赏 10 积分
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