Structural and antioxidant properties of hydroxytyrosol-pectin conjugates: Comparative analysis of adsorption and free radical methods and their impact on in vitro gastrointestinal process

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标题	Structural and antioxidant properties of hydroxytyrosol-pectin conjugates: Comparative analysis of adsorption and free radical methods and their impact on in vitro gastrointestinal process
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110954
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110954 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Fátima Rubio-Senent; Alejandra Bermúdez‐Oria; Guillermo Rodríguez‐Gutiérrez; Antonio Lama-Muñoz; Juan Fernández‐Bolaños 出版日期：2024-12-01
求助人	温暖的定格在 2026-07-08 14:31:03 发布自四川，悬赏 10 积分
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