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标题
Improvement of solubility, emulsification property and stability of potato protein by pH-shifting combined with microwave treatment and interaction with pectin
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221242922...
DOI
10.1016/j.fbio.2023.103301 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Wenxin Han; Wenli Shi; Deming Gong; Guowen Zhang
出版日期：2023-10-25
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陶嘉云 在 2026-09-04 12:31:46 发布自北京，悬赏 10 积分
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