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 Unveiling the molecular interplay: phosvitin as a stabilizer of lactoferrin against thermal denaturation 相关领域
磷蛋白
Zeta电位
化学
变性（裂变材料）
乳铁蛋白
共价键
热稳定性
圆二色性
疏水效应
静电
稳定器（航空）
生物物理学
静电学
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胶体
结晶学
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化学工程
普罗弗拉文
生物化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Ling Zhang; Wenduo Han; Han Sun; Wenqi Ge; Jiawen Pei; et al 出版日期：2026-09-01 |
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