Ultrasonic regulation of β-lactoglobulin/puerarin complex: structural modification, digestive properties, and allergenicity suppression through controlled polyphenol interactions

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标题	Ultrasonic regulation of β-lactoglobulin/puerarin complex: structural modification, digestive properties, and allergenicity suppression through controlled polyphenol interactions
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117074
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117074 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Peng Man; Jinghua Pei; Sijia Chen; Xiue Han; Huajiang Zhang 出版日期：2025-07-01
求助人	七号在野闪闪在 2026-08-03 23:03:12 发布自河南，悬赏 10 积分
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