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Effects of pullulanase enzymatic hydrolysis on the textural of acorn vermicelli and its influencing mechanism on the quality |
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期刊:Food Research International 作者:Pin Chen; Qiu-Tao Xie; Ru-Meng Wang; Shu-Ya Wang; Jie-shun Cheng; et al 出版日期:2022-04-26 |
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