Characterization of bacterial cellulose nanofibers/soy protein isolate complex particles for Pickering emulsion gels: The effect of protein structure changes induced by pH

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标题	Characterization of bacterial cellulose nanofibers/soy protein isolate complex particles for Pickering emulsion gels: The effect of protein structure changes induced by pH
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.11.245
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2022.11.245 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Fengrui Zhang; Rui Shen; Jia Xue; Xingbin Yang; Dehui Lin 出版日期：2022-11-30
求助人	jty 在 2026-08-20 18:47:23 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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