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标题
Influence of non‐phosphate and low‐sodium salt marination in combination with tumbling process on properties of chicken breast meat affected by white striping abnormality
相关领域
腌制 化学 食品科学 鸡胸脯 咀嚼度 肉鸡 温柔 钠 钾 有机化学
网址
http://dx.doi.org/10.1111/1750-3841.15565
DOI
10.1111/1750-3841.15565 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Juthawut U‐Chupaj; Yuwares Malila; Giorgia Gozzi; Lucia Vannini; Nicolò Dellarosa; et al
出版日期：2021-01-12
求助人
lyh416 在 2026-08-23 12:24:13 发布自吉林，悬赏 10 积分
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