Decoupling texture from nutritional composition in sugar and fat reduced pound cake: A physico-chemical approach to bakery formulations

已完结

文献求助详情

标题	Decoupling texture from nutritional composition in sugar and fat reduced pound cake: A physico-chemical approach to bakery formulations
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115815
DOI	10.1016/j.foodres.2025.115815 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Stefano Renzetti; Irene van den Hoek; Markus Stieger; Ruud van der Sman 出版日期：2025
求助人	鲤鱼诗桃在 2026-03-23 21:03:23 发布自云南，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通，让源源不断科研创作灵感的涌现之地

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 犹豫山菡完成签到，获得积分10

刚刚; awa606发布了新的文献求助10

1秒前; 小二郎的应助被王先生采纳，获得10

2秒前; 科研通AI6.2上传了应助文件

4秒前; 科目三上传了应助文件

7秒前; Kao上传了应助文件

9秒前; 北冥天宇完成签到，获得积分10

10秒前; yysh1950发布了新的文献求助10

13秒前; chemistry606完成签到，获得积分10

17秒前; 辛勤夏之完成签到，获得积分10

19秒前; 小二郎上传了应助文件

20秒前; 9527上传了应助文件

21秒前; 北海发布了新的文献求助10

23秒前; 王先生发布了新的文献求助10

25秒前; Kao上传了应助文件

28秒前; 朱朱1182完成签到，获得积分10

38秒前; 咕咕呱呱完成签到，获得积分10

40秒前; 王先生完成签到，获得积分10

42秒前; GUYIMI完成签到，获得积分10

46秒前; iorpi完成签到，获得积分10

50秒前; 爆米花的应助被awa606采纳，获得10

53秒前; 可言发布了新的文献求助10

54秒前; bingan关注了科研通微信公众号

58秒前; 传奇3上传了应助文件

1分钟前; s_reki发布了新的文献求助30

1分钟前; 忧郁如柏完成签到，获得积分10

1分钟前; awa606发布了新的文献求助10

1分钟前; 小佳上传了应助文件

1分钟前; 完美世界上传了应助文件

1分钟前; 梦里江南完成签到，获得积分20

1分钟前; 困了发布了新的文献求助10

1分钟前; Yangqx007完成签到，获得积分10

1分钟前; 华仔的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; Kao的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 科目三的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 希望天下0贩的0的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 霸气远锋完成签到，获得积分10

1分钟前; 可言完成签到，获得积分10

1分钟前; 帅气的马里奥完成签到，获得积分10

1分钟前; s_reki完成签到，获得积分20

1分钟前