Structural determinants of gelation kinetics in rambutan seed starches: Implications for enhanced precision in 3D food printing

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标题	Structural determinants of gelation kinetics in rambutan seed starches: Implications for enhanced precision in 3D food printing 相关领域淀粉直链淀粉化学红毛丹分散性食品科学动力学化学工程支链淀粉变性淀粉多糖食品纳米技术 3D打印
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2026.125024
DOI	10.1016/j.carbpol.2026.125024 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Rui He; Yuxuan Li; Xiaoyu Lin; Bo Xu; Xiang Huo; et al 出版日期：2026-01-31
求助人	一一在 2026-03-16 16:23:25 发布自河南，悬赏 10 积分
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