Complexation ability and physicochemical properties of starch inclusion complexes with C18 fatty acids

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标题	Complexation ability and physicochemical properties of starch inclusion complexes with C18 fatty acids
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.107175 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jingyi Zhou; Jiayue Guo; Isabella Gladden; Alegna Contreras; Lingyan Kong 出版日期：2021-09-06
求助人	霍霍在 2026-05-24 23:59:10 发布自福建，悬赏 10 积分
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