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 The effect of high-pressure homogenization on physicochemical properties, flow behavior and thermal gelation of commercial pea protein isolate 相关领域
均质化（气候）
豌豆蛋白
流动特性
热的
化学
材料科学
化学工程
食品科学
热力学
机械
生物
工程类
物理
生态学
生物多样性
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期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Yadong Li; Quinten Masijn; Paul Van der Meeren; Olivier Goemaere; Ilse Fraeye 出版日期：2025 |
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