Use of FT-IR, FT-Raman and thermal analysis to evaluate the gel formation of curdlan produced by Agrobacterium sp. IFO 13140 and determination of its rheological properties with food applicability

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标题	Use of FT-IR, FT-Raman and thermal analysis to evaluate the gel formation of curdlan produced by Agrobacterium sp. IFO 13140 and determination of its rheological properties with food applicability
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.04.031
DOI	10.1016/j.foodchem.2017.04.031 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Camila Sampaio Mangolim; Thamara Thaiane da Silva; Vanderson Carvalho Fenelon; Adriane do Nascimento; Francielle Sato; Graciette Matioli 出版日期：2017
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