Lipoxygenase activity in tropical fish: Changes during surimi processing and some biochemical characterization in lizardfish ( Saurida tumbil )

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标题	Lipoxygenase activity in tropical fish: Changes during surimi processing and some biochemical characterization in lizardfish ( Saurida tumbil )
网址	https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/1750-384...
DOI	10.1111/1750-3841.17499 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Wilaiwan Karbsri; Ali Hamzeh; Jae W. Park; Tao Yin; Jirawat Yongsawatdigul 出版日期：2024-11-04
求助人	姜萌萌在 2026-03-29 19:32:53 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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