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标题
Contaminant lactic acid bacteria of dry sausages produce histamine and tyramine
干香肠污染乳酸菌产生组胺和酪胺
相关领域
酪胺 生物胺 食品科学 组胺 成熟 化学 细菌 乳酸 发酵 食品加工中的发酵 生物化学 生物 药理学 神经递质 遗传学 受体
网址
https://doi.org/10.1016/0309-1740(93)90043-h
DOI
10.1016/0309-1740(93)90043-h doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Riitta Maijala; Susanna Eerola
出版日期：1993-01-01
求助人
十一 在 2025-12-09 18:10:37 发布自江苏，悬赏 10 积分
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