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Insights into ultrasound-modified soy protein isolate-inulin hydrogels: Focus on binding mechanisms, stability, and riboflavin controlled-release behavior
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147761
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.147761 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Sai Yang; Ziteng Lian; Yifei Chi; Yaqi Tang; Mengmeng Wang; et al
出版日期：2025-12-25
求助人
你好晚安 在 2026-01-14 10:38:10 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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