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 Systematic characterization of the volatile flavor compounds and microbial communities of “Tianpei” — A whole-grain fermented food from Western China 西部全麦发酵食品“天培”挥发性风味化合物及微生物群落的系统研究
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期刊：Food Research International 作者：Kewei Feng; Ming Yang; Jialin Zhang; Shi He; Yudi Bai; et al 出版日期：2025-11-01 |
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