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Foam-templated oleogels constructed by whey protein isolate and xanthan gum: Multiple-effect delivery vehicle for Antarctic krill oil
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DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.128391 doi
其它 期刊:International Journal of Biological Macromolecules
作者:Wanjun Zhao; Zihao Wei; Changhu Xue
出版日期:2023-11-27
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