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标题
Altering functional properties of rice protein hydrolysates by covalent conjugation with chlorogenic acid
相关领域
共价键 结合 化学 水解物 绿原酸 抗氧化剂 酪氨酸 圆二色性 氨基酸 生物化学 有机化学 色谱法 水解 数学 数学分析
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2022.100352
AI链接 doi.org nih.gov nih.gov doaj.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.fochx.2022.100352 doi
其它 期刊：Food Chemistry: X
作者：Xin Pan; Fenjiao Fan; Jian Ding; Peng Li; Xinyang Sun; et al
出版日期：2022-05-28
求助人
玄天明月 在 2025-11-25 16:57:42 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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