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 Synergistic Effects of High-Intensity Ultrasound Combined with L-Lysine for the Treatment of Porcine Myofibrillar Protein Regarding Solubility and Flavour Adsorption Capacity 高强度超声联合L-赖氨酸处理猪肌原纤维蛋白对溶解度和风味吸附能力的协同效应
相关领域
化学
赖氨酸
溶解度
吸附
Zeta电位
变性（裂变材料）
肌原纤维
热稳定性
苯丙氨酸
核化学
色谱法
有机化学
氨基酸
生物化学
化学工程
纳米颗粒
工程类
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| 其它 |
期刊：Foods 作者：Yongming Xie; De Chen; Jun Cao; Xuejiao Wang; Xiaoyu Yin 出版日期：2024-02-19 |
| 求助人 | |
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