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Individual and collaborative solid-state fermentation by Monascus purpureus and Eurotium cristatum: Impact on metabolite profiling and hypolipidemic properties of black Tartary buckwheat
相关领域
紫色红曲霉 发酵 代谢组学 食品科学 固态发酵 红曲霉 化学 生物转化 多酚 生物化学 生物 抗氧化剂 酶 色谱法
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146309
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.146309 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jiangbing Du; Xiong Li; Xiaohong Chen; Yangyu Zhou; Wenyue Yu; et al
出版日期：2025-09-07
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nn 在 2025-10-24 15:21:31 发布自云南，悬赏 10 积分
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