Optimization of a novel, gluten-free bread's formulation based on chickpea, carob and rice flours using response surface design

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标题	Optimization of a novel, gluten-free bread's formulation based on chickpea, carob and rice flours using response surface design 相关领域响应面法食品科学无麸质数学面筋生物技术化学生物统计
网址	https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2022.e12164
DOI	10.1016/j.heliyon.2022.e12164 doi
其它	期刊：Heliyon 作者：Imène Ammar; Haïfa Sebii; Takwa Aloui; Hamadi Attia; Bilel Hadrich; et al 出版日期：2022-12-01
求助人	灯塔在 2025-11-14 16:20:36 发布自云南，悬赏 10 积分
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