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Starch-based composite formulation of chickpea flour and black carrot (Daucus carota l.) pomace in extruded snacks: In vitro gastrointestinal behavior and stability of bioactive compounds
相关领域
卡罗塔达乌斯 渣 淀粉 食品科学 复合数 体外 化学 胡萝卜汁 芳香 植物 生物 材料科学 复合材料 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.139075
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.139075 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Damla Ezgi Uzun; Elifsu Nemli; Reşat Apak; Mustafa Bener; Merve Tomaş; et al
出版日期：2024-12-20
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细心的逍遥 在 2025-11-14 15:01:59 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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