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 Starch-based composite formulation of chickpea flour and black carrot (Daucus carota l.) pomace in extruded snacks: In vitro gastrointestinal behavior and stability of bioactive compounds 相关领域
卡罗塔达乌斯
渣
淀粉
食品科学
复合数
体外
化学
胡萝卜汁
芳香
植物
生物
材料科学
复合材料
生物化学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Damla Ezgi Uzun; Elifsu Nemli; Reşat Apak; Mustafa Bener; Merve Tomaş; et al 出版日期：2024-12-20 |
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