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标题
Modulating the gel strength of filled whey protein hydrogels by altering oil droplets characteristics: Theory and experiments
通过改变油滴特性调节填充乳清蛋白水凝胶的凝胶强度：理论与实验
相关领域
自愈水凝胶 乳清蛋白 化学 油滴 分离乳清蛋白粉 化学工程 色谱法 生物物理学 生物化学 高分子化学 生物 工程类 乳状液
网址
http://dx.doi.org/10.1016/J.FOODHYD.2025.111721
DOI
10.1016/J.FOODHYD.2025.111721 doi
求助人
超级的金毛 在 2025-08-05 21:43:27 发布自河南，悬赏 10 积分
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