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 Structure characterization of high molecular weight soluble dietary fiber from mushroom Lentinula edodes (Berk.) Pegler and its interaction mechanism with pancreatic lipase and bile salts 相关领域
化学
香菇属
等温滴定量热法
圆二色性
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消化（炼金术）
疏水效应
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食品科学
生物化学
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蘑菇
酶
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zihan Xue; Xudong Gao; Yanan Jia; Yajie Wang; Yangpeng Lu; et al 出版日期：2019-11-20 |
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