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 High internal phase emulsions stabilized solely by whey protein isolate-low methoxyl pectin complexes: effect of pH and polymer concentration 仅由乳清蛋白分离物-低甲氧基果胶复合物稳定的高内相乳液：pH和聚合物浓度的影响
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期刊：Food & Function 作者：Wahyu Wijaya; Paul Van der Meeren; C. Hanny Wijaya; Ashok R. Patel 出版日期：2016-09-26 |
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