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标题
Unraveling the spoilage characteristics and mechanism of Bacillus spizizenii in spiced beef: Insights from in-situ and metabolomics analysis
揭示五香牛肉中spizizenii芽孢杆菌的腐败特征和机制：来自原位和代谢组学分析的见解
相关领域
食物腐败 食品科学 代谢组学 生物 生物技术 细菌 生物信息学 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117222
DOI
10.1016/j.foodres.2025.117222 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Qiong Pan; Xuefei Shao; Qianhui Gu; Conggui Chen; Baocai Xu; et al
出版日期：2025-08-01
求助人
Jager.Z 在 2025-09-07 21:50:33 发布自黑龙江，悬赏 30 积分
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