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 Unraveling the spoilage characteristics and mechanism of Bacillus spizizenii in spiced beef: Insights from in-situ and metabolomics analysis 揭示五香牛肉中spizizenii芽孢杆菌的腐败特征和机制：来自原位和代谢组学分析的见解
相关领域
食物腐败
食品科学
代谢组学
生物
生物技术
细菌
生物信息学
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Qiong Pan; Xuefei Shao; Qianhui Gu; Conggui Chen; Baocai Xu; et al 出版日期：2025-08-01 |
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