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From feed formulation to frozen flesh: Hydrolysable tannin mitigates high-fat diet-induced quality deterioration in flesh of largemouth bass (Micropterus salmoides) through enhancing antioxidant capacity, optimizing nutrient composition, and textural characteristics
从饲料配方到冷冻肉:可降解单宁通过增强抗氧化能力、优化营养成分和质地特征来缓解高脂肪饮食引起的大口鲈鱼(Micropterus salmoides)肉质品质恶化
相关领域
肉体 丹宁 微翅目 食品科学 作文(语言) 营养物 化学 鲈鱼(鱼) 生物 渔业 艺术 文学类 有机化学
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AI识别 10.1016/j.foodchem.2025.144516 doi
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