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标题
Impact of chitosan-based oleogels crosslinked with vanillin containing different oil phases on lipid digestion and bioaccessibility of carotenoids and tocols
不同油相香草醛交联壳聚糖基油凝胶对类胡萝卜素和母育酚脂质消化和生物可及性的影响
相关领域
壳聚糖 类胡萝卜素 香兰素 食品科学 化学 消化（炼金术） 脂类消化 色谱法 生物化学 脂肪酶 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144740
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.144740 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jorge da Silva Pinho-Jr; Bárbara P. Moreira; Gabriela Baptista Brito; Leticia Gonçalves de Almeida Torres; Débora N. Eiriz; et al
出版日期：2025-05-15
求助人
木木 在 2025-07-30 17:30:22 发布自新疆，悬赏 10 积分
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