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Functional Properties of Acylated Pea Protein Isolates
酰化豌豆分离蛋白的功能特性
相关领域
酰化 等电点 琥珀酸酐 醋酸酐 水解 化学 豌豆蛋白 乙酰化 胰蛋白酶 糜蛋白酶 乳状液 色谱法 生物化学 酶 赖氨酸 有机化学 氨基酸 催化作用 基因
网址
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1983.tb14883.x
DOI
10.1111/j.1365-2621.1983.tb14883.x doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：E. A. Johnson; C. J. Brekke
出版日期：1983-05-01
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团子 在 2025-07-30 17:24:47 发布自天津，悬赏 10 积分
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