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  Low-oil-phase emulsion gel with antioxidant properties prepared by soybean protein isolate and curcumin composite nanoparticles 大豆分离蛋白和姜黄素复合纳米粒制备具有抗氧化性能的低油相乳液凝胶
相关领域
姜黄素
乳状液
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纳米颗粒
化学
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Chenxing Du; Jingjing Xu; Shunjing Luo; Xingjiang Li; Dongdong Mu; et al 出版日期：2022-05-01 |
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