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标题
Effect of L-Cysteine Pretreatment on the Control of Formaldehyde and Browning of the Culinary-Medicinal Shiitake Mushroom, Lentinus edodes (Higher Basidiomycetes) during Drying and Canning Processes
L-半胱氨酸预处理对食用药用香菇香菇(高等担子菌)干燥和罐装过程中甲醛和褐变控制的影响
相关领域
香菇属 褐变 化学 蘑菇 食品科学 甲醛 半胱氨酸 生物化学
网址
DOI
10.1615/intjmedmushrooms.v17.i4.70 doi
其它 期刊:International journal of medicinal mushrooms
作者:Guijie Li; Qiang Wang; Peng Sun; Feng Chen; Xiaolin Chen; et al
出版日期:2015-01-01
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加减法 在 2025-07-28 09:37:47 发布自江西,悬赏 30 积分
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