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 Effects of temperature and ferric ion on the formation of glycerol core aldehydes during simulated frying 温度和铁离子对模拟油炸过程中甘油核醛生成的影响
相关领域
化学
葵花籽油
食品科学
甘油
铁
生物化学
有机化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Jianhua Huang; Yanjun Guo; Jun-Yu Lin; Tian Xia; Lijun Wang; et al 出版日期：2022-02-28 |
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