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 Influence of disaccharide and mixed starter cultures on the fermentation process in earthen jar of factory-produced Sichuan paocai 双糖和混合发酵剂对工厂化四川泡菜瓦罐发酵过程的影响
相关领域
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期刊：Food Research International 作者：Qiu Zhong; Hua Xiong; Shengshuai Li; Kaiyu Guo; Yan Shu; et al 出版日期：2025-05-18 |
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