Effects of dietary protein-oxidized soybean meal and quercetin on gel properties, microstructure, molecular structure and proteomics of egg white in laying hens

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标题	Effects of dietary protein-oxidized soybean meal and quercetin on gel properties, microstructure, molecular structure and proteomics of egg white in laying hens 日粮蛋白氧化豆粕和槲皮素对蛋鸡蛋清凝胶特性、显微结构、分子结构及蛋白质组学的影响相关领域蛋清食品科学豆粕化学餐食槲皮素生物化学抗氧化剂原材料有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143666
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143666 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Hengzhi Li; Na Chen; Yun Shao; Chunxiao Wang; Yanmin Zhou; et al 出版日期：2025-03-07
求助人	张张在 2025-04-20 14:44:47 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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