The importance of amylose and amylopectin fine structure for textural properties of cooked rice grains

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标题	The importance of amylose and amylopectin fine structure for textural properties of cooked rice grains 直链淀粉和支链淀粉精细结构对稻米质构特性的影响相关领域支链淀粉直链淀粉淀粉食品科学化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.09.112
DOI	10.1016/j.foodchem.2015.09.112 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Hongyan Li; Sangeeta Prakash; Timothy Nicholson; Melissa Fitzgerald; Robert G. Gilbert 出版日期：2015-10-05
求助人	2009zzz 在 2025-07-10 18:22:31 发布自河北，悬赏 10 积分
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