Comparison of antioxidant effects of milk mineral, butylated hydroxytoluene and sodium tripolyphosphate in raw and cooked ground pork

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标题	Comparison of antioxidant effects of milk mineral, butylated hydroxytoluene and sodium tripolyphosphate in raw and cooked ground pork 乳矿物质、丁基化羟基甲苯和三聚磷酸钠在生熟猪肉中抗氧化作用的比较相关领域丁基羟基甲苯化学食品科学抗氧化剂钠生物化学有机化学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917400... AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/s0309-1740(03)00018-4 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Preetha Jayasingh; Daren P. Cornforth 出版日期：2003-03-26
求助人	王华楠在 2025-05-30 12:05:42 发布自中国，悬赏 10 积分
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