Effect of pulsed electric field treatment on beef cuts properties: Tenderness, colour, drip loss, pH, electrical conductivity, water activity, cooking losses, drying

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标题	Effect of pulsed electric field treatment on beef cuts properties: Tenderness, colour, drip loss, pH, electrical conductivity, water activity, cooking losses, drying
网址	http://dx.doi.org/10.1016/J.IFSET.2023.103482
DOI	10.1016/J.IFSET.2023.103482 doi
求助人	kch 在 2026-09-23 15:36:46 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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