Revealing the influence of Lacticaseibacillus paracasei C5 on the flavor formation of bread dough by metagenomics and flavouromics

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标题	Revealing the influence of Lacticaseibacillus paracasei C5 on the flavor formation of bread dough by metagenomics and flavouromics
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111220
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111220 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Yuxin Gan; Jinxi Cui; Aoxuan Nie; Yuxia Yang; Xiuhong Zhao 出版日期：2025-04-23
求助人	crf912 在 2026-10-22 17:03:11 发布自河南，悬赏 10 积分
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