Changes in chemical, structural and technofunctional attributes of animal-based proteins upon emerging non-thermal processing treatments

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标题	Changes in chemical, structural and technofunctional attributes of animal-based proteins upon emerging non-thermal processing treatments
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148700
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148700 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Falsafi SR, Sebastian J, Aaliya B, García Galicia IA, Huerta-Jiménez M, Alarcón-Rojo AD, Mounir S, Yildirim-Yalcin M 出版日期：2026-04-14
求助人	XiaoYu 在 2026-10-08 14:53:42 发布自辽宁，悬赏 30 积分
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